会爆浆的黄金菜,我等了10个月
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
新出了全蟹宴
只卖两个月，毕竟好蟹，要在最好的时节吃
招牌醉蟹清蒸蟹，个个会爆浆流黄
还有桃胶蟹粉、蟹肉砂锅的新吃法
来自上海的全蟹料理
- 一共十道菜 -
10月正是最好的吃蟹时节，老吉堂新出了全蟹宴，一共十道菜，选用来自江苏太湖的螃蟹。汇集了【熟醉蟹】、【生醉蟹】等它家经典的上海菜，还出了些新款蟹料理。
一只螃蟹三种吃法
- 必点招牌醉蟹 -
【熟醉蟹】是来店里都会点的，很具上海特色。
除了熟醉，店里还有【生醉蟹】。闻起来酒味儿更浓，要用花雕酒腌满8天，酒味比熟醉更浓，肉质也更软嫩些。
- 8年花雕酒腌制 -
选用八年绍兴花雕酒腌制一整天，特别入味，上桌就能闻到酒香，就连我平时不爱喝酒，闻到这个味道都蠢蠢欲动。
- 连续吃6只也醉不了 -
经常有老顾客来一点就是5，6只，度数不是很高，一下吃个几只也不会醉嘚。
螃蟹个头不大，但肉很饱满，对半劈开能看到里面黄灿灿的蟹黄。建议先把蟹黄和蟹膏吃掉，再尝蟹肉。吃起来酒香浓郁，手上都会残留着酒香。
- 128/只的清蒸大闸蟹 -
相比醉蟹，【清蒸大闸蟹】更适合北方人口味，平均一天就能卖出7，80只，人气也是高高嘚。
- 专吃螃蟹的工具 -
和螃蟹一起上的还有吃螃蟹的小工具：蟹剪and蟹叉。蟹剪用来剪蟹腿，蟹叉可以剔蟹肉。有了这些，三下五除二就能搞定一只螃蟹~
- 只只有膏流黄 -
掀开每只蟹里面都藏着满满的蟹黄和蟹膏，让人想赶紧挽起袖子，开吃喽~
10月份正是公蟹的蟹膏长得最厚实的时候，掰开就能看到满屏的蟹膏，一定要抓住吃蟹的黄金季啊。
还配了专门吃清蒸大闸蟹的姜汁，一定记得要蘸着吃，可以驱寒解腥。
独家福利①
福利：
周年庆活动到店消费享全场8.5折，酒水除外
（只有今天一天哦）
*本活动最终解释权归商家所有，详情请咨询服务员
还有各种黄金菜
- 可以配一切的蟹粉 -
全蟹宴里最多的就是用蟹粉来做的料理啦，蟹粉全是由师傅手工挑出，再经过炒制而成，相当耗时耗力。
做出来的菜全部都变成金黄色，看起来就很有食欲呢(¯﹃¯)
- 美容养颜桃胶蟹粉 -
桃胶是桃树上分泌的一种树脂，具有美容养颜的效果，一般女生来这儿都爱点上一份吃。
炒好后的桃胶晶莹剔透，bulingbuling的~全部被蟹粉包裹住，散发金灿灿的光✪ω✪
桃胶软软的，要吸溜吸溜着喝。浸满了蟹粉的味道，像吃蟹肉果冻一样。
- 适合分享的鸡头米蟹粉 -
【鸡头米烩蟹粉】里的鸡头米是苏州特产，只有这个季节才能吃到，是比较健康的食材。吃起来很有嚼劲，放在蟹粉里一点都不违和，配着蟹粉喝有点像蟹肉粥。
一份蟹粉能分5-6小碗，因为鸡头米属于粗粮，可以当主食吃，基本喝个两碗就饱啦~
- 配姜汁的粉皮 -
【蟹肉炒粉皮】得趁热吃，粉皮糯糯的，入口即化，要想吃蟹膏炒的粉皮需要提前预约哦。
配姜醋汁一起吃，比较解腻。稍微放点就行，要是不小心手抖放多了味道就会偏酸了。
- 能吃饱的蟹肉砂锅 -
【干捞蟹肉砂锅】也是必点的菜。用了一斤左右的蟹粉和蟹肉，在锅中炒香后，再倒入砂锅中小火慢炖收汁。
上桌的蟹肉砂锅还咕嘟咕嘟的冒着热气，蟹肉的香味在隔壁桌都能闻着。
和蟹肉砂锅一起上的还有石锅饭，用的是泰国香米煮制，加入了雪菜和酸菜。在桌上放一会还能形成锅巴，咬起来咯吱咯吱。
蟹粉拌着石锅饭越吃越香，很上瘾，真是绝佳cp啊~一份石锅饭大概可以喂饱2-3个人，不过也有胃口大的朋友说可以怒吃一盆。
- 整颗绿菜花 -
【蟹粉西兰花】是这几道里唯一的素菜，咸淡合适，吃完螃蟹正好可以来几口，清爽一下~
用整颗西兰花提前蒸制，最后再浇上蟹粉，绿油油的，终于有一款为喜欢吃青菜的人做的蟹料理啦。
老上海的环境
整个环境也是老上海的风情，还有可以坐20人左右的包间，家庭聚会选这里不会错~
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨锅锅
摄影丨晴天
设计丨包包
·熟醉蟹每只：88元/只，清蒸大闸蟹：128元/只
·全蟹宴不限时间，里面的每道菜都可以单点哦
店名：老吉堂上海私房菜
预估人均：203元左右
地址：工体南路15号
营业时间：11:00-15:00 16:30-23:30
电话：85612685
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